7月，高温季，小编在京城待的心浮气躁，一到这时候，必须放下一切泡一壶好茶，来解解暑压压惊。于是我寻着丝丝茶香，翻山越岭，来到了“黔之腹、滇之喉、粤蜀之唇齿”的贵州省安顺市西秀区。
西秀区的茶汤色碧绿明亮、耐泡回甘，还有着浓郁的熟板栗香，人们都说这是长在山水日月间的健康好茶，我很好奇，这好茶难道只是因为长在得天独厚的自然环境下吗？探其究竟，我发现，主要原因是在这些茶农身上↓↓↓
听说这些茶农这几天齐聚一堂，在学习新技能，我跟着采访了几个茶农，他们说：好茶除了好喝，更要健康，现在整区茶农都在学习有机茶生产技术和加工技术工艺，就是要产出健康又好喝的有机茶。
我很好奇了，有机茶这么健康，那到底是如何生产的？我随着茶农们来到了学习课堂，正巧，黄教授正在为茶农们介绍有机标准下的种茶、采茶、加工到成品的整个生产过程。
首先黄教授从贵州地区适合的茶树品种、幼苗期的茶树护理、茶树的修剪、有机茶园杂草的控制与施肥技术等展开讲解。
听说有机茶园要设置隔离带？这是为什么？
黄教授说，隔离带是保证有机生产地块不受污染，以防止临近常规地块使用的禁用物质的漂移及其他污染。例如下边视频中紧邻交通道路的茶园，应该在靠近道路一侧，种植夹竹桃，种植要密实，可以防止外界污染物进入茶园，提高茶叶的品质。
观视频，看黄教授现场指导如何设置隔离带
在学习过程中，我又知道了，原来有机茶园在施肥和除草方面也有着更严格的要求，不能使用任何化学合成的肥料和农药，因而生产出来的茶更健康。
茶基地系统的学习后，跟着黄教授来到了茶叶加工厂，学习到了有机标准下的加工流程、环境卫生、技术人员和加工设备等需要注意的问题。
有机茶加工厂加工器械有什么要求？
相比较常规加工，有机必须注意防止铜和铅对茶叶的污染。直接接触茶叶的部件，其制作材料不允许使用含铅量较高，如铅及铅锑合金、铅青铜等，也不用铸铝及铝合金制造加工茶叶的部件。接触面平整，防止赃物积累，与茶叶接触的用具应保持清洁。
允许使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料或不锈钢、优质碳素钢等制成的器具。
观视频，看黄教授指导杀青机需要注意的问题
针对炒干机，黄教授说：现在茶企的干燥有两种常用的加热方法，一是煤炭，二是电加热。但是使用煤炭，如果密封不好，煤燃烧不充分时候可能冒烟，就会产生蒽酮类物质，污染茶叶，从而影响茶叶出口欧洲，因为茶叶欧洲出口里新增了两个指标，分别是蒽酮类物质和高氯酸盐。
今天，通过黄教授的现场教学，我和茶农们学习到了有机茶的整个生产和加工技术，原来有机茶在生产管理中的每个环节都有着严格的标准，所以有机茶才这么健康。
